制曲車間技術(shù)創(chuàng)新：架子曲實(shí)現(xiàn)溫濕度自動化控制
2014-01-15
今年8月，經(jīng)過不斷研究探索，稻花香酒業(yè)公司制曲車間對架子曲做了進(jìn)一步的技術(shù)改進(jìn)，曲房內(nèi)外同時(shí)安裝了內(nèi)循環(huán)風(fēng)扇和時(shí)控裝置，實(shí)現(xiàn)了架子曲培養(yǎng)溫度和濕度的自動化控制。
走進(jìn)曲房，一股熱浪伴隨著陣陣曲香撲面而來。據(jù)工作人員介紹，房頂中間吊著的探頭叫溫度傳感器，通過該探頭就可以在控制室實(shí)現(xiàn)架子曲溫濕度實(shí)時(shí)監(jiān)控。在控制室里的電腦顯示屏上，可以看到一個(gè)清晰的坐標(biāo)圖，橫向坐標(biāo)上顯示著時(shí)間，對應(yīng)的縱向坐標(biāo)顯示著曲房的溫濕度曲線變化。
控制風(fēng)扇的自動化開關(guān)
“制曲過程中，由于發(fā)酵產(chǎn)生的熱量，曲房溫度甚至可以高達(dá)60度。”工作人員介紹說，為了調(diào)節(jié)曲房的溫濕度，就需要通過手動開關(guān)門窗實(shí)現(xiàn)?，F(xiàn)在，曲房內(nèi)外各裝置有一臺內(nèi)循環(huán)風(fēng)扇，通過時(shí)控裝置開啟后，就可以自動調(diào)節(jié)曲房溫度。打開電腦旁邊墻壁上的一個(gè)柜子，只見里面安裝著兩個(gè)時(shí)控裝置。據(jù)介紹，這兩個(gè)時(shí)控裝置分別控制著曲房內(nèi)外的兩臺風(fēng)扇，曲房外的風(fēng)扇每天開關(guān)八次，曲房內(nèi)風(fēng)扇每天開關(guān)十六次，以確保曲房內(nèi)溫濕度維持在適當(dāng)?shù)臏囟取?/div>
“架子曲作為一種獨(dú)特的制曲方式，與傳統(tǒng)曲房相比具有很多優(yōu)點(diǎn)?！睋?jù)工作人員介紹，架子曲能將曲房利用率提高4倍，且能減少制曲過程中的“翻曲”環(huán)節(jié)，進(jìn)一步降低勞動強(qiáng)度、改善制曲工作環(huán)境?！澳壳?，翻曲環(huán)節(jié)就需要有9個(gè)工人來手工操作，如果架子曲得以推廣，就可以省略這一環(huán)節(jié)?！?/div>
安裝在房間外的風(fēng)扇
據(jù)悉，自從2012年開始，稻花香酒業(yè)公司新機(jī)械化制曲車間便開始了架子曲的實(shí)驗(yàn)工作。今年8月，在機(jī)械化釀酒車間電工周勇、維修班機(jī)修工袁煒的技術(shù)支持下，制曲車間對架子曲展開了進(jìn)一步的技術(shù)改造，真正實(shí)現(xiàn)了對架子曲溫濕度的自動化控制，為實(shí)現(xiàn)架子曲的量產(chǎn)打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。這是架子曲實(shí)驗(yàn)的又一次突破，也是制曲工藝的又一次創(chuàng)新嘗試。
